Umstellung Zeichensatz auf UTF-8

[gruwewasser]

Hallo,

Möchte heute auf die 2.2.2 Updaten.
In diesem zusammenhang würde ich gerne auch azf UTF-8 umstellen.
Im moment setze ich noch iso-8859-1 ein.
Die verschiedenen Beiträge machen mich etwas durcheinander.
Wie muss ich jetzt vorgehn?
1. Umstellellung apache
2. Umstelleung Mysql
3. Umstellung OTRS Datenbank.

Gibt es nun ein skript das ich ausfürhren kann um die umstellung der Datenbank zu machen.

GRuß

Michael